Knoflooksaus maken

Ons eten is de laatste drie decennia behoorlijk veranderd

Wie had ooit gedacht dat de Nederlandse pa en ma shoarma zouden maken? Of dat opa een Turkse pizza zou eten? Door al deze veranderingen is ons menu spannender geworden. Niet alleen maar aardappels, erwten en wortelen, vlees en jus. Of stamppotten. Er wordt tegenwoordig steeds meer exotisch gegeten in Nederland.

Knoflook hoor er bij

Een van die veranderingen is het eten van knoflook. Waar vroeger heel wat mensen hun neus al ophaalden als ze het woord knoflook hoorden, genieten nu hele volksstammen van knoflooksaus. Alhoewel er best wel een aardige assortiment aan knoflooksaus te koop is, gaat niets boven het zelf knoflooksaus maken. Het lijkt misschien lastig, maar zoals dat met veel dingen is, als je eenmaal weet hoe het moet dan valt dat reuze mee. Knoflooksaus maken is een van die dingen.

Welke ingrediƫnten heb ik nodig wil ik zelf knoflooksaus maken?

* Logisch: knoflook
* Een goede olie, bij voorkeur olijfolie (extra vierge bijvoorbeeld)
* Verse bieslook
* Slagroom
* Of mayonaise
* Mosterd

* Sojasaus.

Knoflooksaus maken

Neem een grote kom en sla de slagroom stijf

Niet te, maar zo dat hij aan de sneeuwbezem (klopper) blijft hangen. Snij, naar smaak en naar hoeveelheid saus, teentjes knoflook klein. Let wel, knoflooksaus maken is iets persoonlijks. Waar de een veel knoflook wil, kan dat voor een andere net te veel zijn. Je kunt overigens ook de knoflookteentjes met een knoflooktang boven de slagroom uitknijpen.

Was de bieslook even en snij hem klein

Voeg nu, uitgaande van een normaal pakje slagroom, twee of drie eetlepels olijfolie toe, een half theelepeltje mosterd, een theelepeltje sojasaus, de gesneden bieslook en roer alles voorzichtig door elkaar. Nu even proeven of het zelf knoflooksaus maken ook gelukt is.

Waarbij past knoflooksaus?

Mensen die zelf knoflooksaus maken, eten die niet alleen als er shoarma op tafel komt. Het is ook heerlijk bij gekookte aardappelen, een gehaktbal en verse groente. Zelf knoflooksaus maken loont in de zomertijd, want het smaak voortreffelijk bij een kom verse sla, met radijs, bosui, komkommer en tomaten. Knoflooksaus maken past ook bij zelf Turkse pizza’s maken. De bodem kan men in de winkel kopen, het gehaktmengsel er zelf op smeren, de groente zelf snijden en dan de pizza’s heel even in de oven of magnetron en vers opdienen, met verse groente en verse knoflooksaus. Super lekker.

Wraps maken voor de kids?

Begin met het zelf knoflooksaus maken zodat ze ook de smaak krijgen die wraps verdienen. Bovendien zijn de kids er dol op. Dus zelf knoflooksaus maken is geen kunst, maar kost een klein beetje tijd, loont vooral en lekkerder zal ze nergens zijn. Mocht het recept met slagroom niet voldoen of om eens iets anders te proberen: vervang de slagroom door mayonaise. Houd er dan wel rekening mee dat er meer olie bij moet om de saus goed vloeibaar te maken en om te voorkomen dat het mayonaise met een knoflooksmaak wordt. Niet lukraak toevoegen. Blijf proeven hoe het smaakt. De beide producten mengen is ook een optie. Wat het ook wordt, geniet er van en blijf het vooral daarna zelf doen.